28 janvier 2010

Palmiers feuilletés

Premier essai de palmiers cette semaine, et c'est plutôt réussi. La recette : Abaisser la pâte feuilletée (150 grammes pour une dizaine de petits palmiers), en formant un rectangle. Saupoudrer de sucre en poudre.Replier la pâte de la façon suivante : ramener les deux petits côtés du rectangle au centre, puis plier encore en deux. Ça s'appelle un double tour, et ça donne le pliage de la photo en bas à gauche.Tasser un peu le pliage, puis le couper en tranches de 0,5 cm. Rouler chaque morceau de pâte dans le sucre, puis les poser sur... [Lire la suite]
Posté par Chouchou en chef à 21:31 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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